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直播间观众一听,精神来了。
缸口最上面一层是密不透风的雨布,下面一层才是粗布,苏少白揭开,淡淡的黄酒味有一点了,更多的却是前期糖化的呛气。
直播间的人没闻过黄酒的味道,疑惑了。
这味道好奇怪,就是黄酒的味道吗?
感觉没有红葡萄酒香,怪怪的,一股很浓的味道里夹着酒味道?是酿坏了?
怎么可能,小朋友怎么可能会酿坏。
就是,坐等小朋友解释。
黄酒前四天的发酵只是让它糖化,接下来开封搅拌,再发酵三个月,才能真正出酒。苏少白话落,把木耙伸进去,轻轻搅动着醪液,糯米红曲米更加均匀,上下温度保持一致。
苏少白这一搅拌,味道更浓了,有的人受不了,有的人却发现很喜欢这个味道,凑上来使劲闻,口水都快流下来了,大喊着香、香。
苏少白哭笑不得,
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