深海食堂第5节(第3/3 页)
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”
米菓说：“好的，马上就来。”
米菓答应一声，转身就进了后厨，果真没用五分钟，很快就端出了一份干炸小河虾来，放在章渝面前。
这干炸小河虾金灿灿的一盘，不只是瞧着好看，刚一端出来满屋子都是小虾的鲜味儿，喷香四溢，让一直端着架子的章渝也淡然不下去了，拿起筷子，立刻夹了一颗小虾。
干炸小河虾是米菓很喜欢的一道菜，不只是好吃，做起来也非常方便，大体只要五分钟就能出锅，什么时候馋了什么时候做。
当然这做干炸小河虾也是有一些诀窍的，米菓做出来的这道菜，就比别人做出来的要美观，金灿灿的一盘，只是看着就讨人喜欢。
小河虾下锅油炸之前，除了腌制之外，还要加入一点点的玉米面粉，然后搅拌均匀，让每一颗小河虾外面都黏上少许。这样一来，油炸过的小河虾会更酥脆喷香，而且颜色也会更加金黄明亮。
有了玉米淀粉，小河虾之间也可以避免沾黏，做到出锅的时候颗颗分明。
油炸小河虾咸味儿为主，后味回甘，带着海鲜特有的微甜，再加上高温油炸特有的香味儿，每一颗入口都无可挑剔。
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