第13章 红烧五花(第2/2 页)
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。】
【哇哦,糖还能用油炒啊,好高级!】
【主播说的好多,我都没记住。】
【没事,可以后面再看的。】
【幸好有直播回放。第六感告诉我这个菜一定好吃。】
【冰糖在锅里吐泡泡呢!】
【变色了变色了。】
【是欸,好像和油的颜色差不多了。】
【好玩。】
“冰糖融化像这个样子,我们就可以放入五花肉了。”秦霁岚说完把肉倒进去。
“倒了肉就转中火翻炒,使五花肉均匀裹上糖色。加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料,继续翻炒出香味。倒入适量老抽和生抽,翻炒均匀,使五花肉上色。”
秦霁岚不停翻炒,保证每块肉都均匀裹上糖色。等到肉块的颜色全部均匀,她停下动作。
五花肉块在锅中微微颤动,表面逐渐变得金黄酥脆,散发出浓郁的肉香。
“最后加入适量清水,没过五花肉,大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢炖40分钟左右就可以出锅了。”
“收汁时要经常翻炒,避免粘锅。否则焦糊的地方会粘在肉上,影响口感。”
随着时间的推移,五花肉在锅中慢慢变得红润诱人,散发出令人垂涎的香气。
锅中的汤汁也逐渐变得浓稠,紧紧地包裹在肉块上,为它们增添了一层诱人的光泽。
【呜呜呜,眼泪从嘴巴里流了出来。】
【我现在就好想吃啊。】
【深吸一口气,嗯——好香,更饿了。】
【既然现在不能吃,你为什么还要来馋我?(幽怨的小眼神)】
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