第30章 新品(第1/2 页)
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自己做薯片其实也不难，就是要掌握下油温火候还有炸薯片的时间。
土豆洗干净切成半透明的薄片，这个很考验刀工，就由李氏来完成了。
然后土豆片在水里多次淘洗，洗掉多余的淀粉，再烧一锅热水，将土豆片放进去煮个一两分钟，煮的时候还要将粘连的土豆片分开，再就是煮的时间不能太久，不然土豆片会碎掉。
煮好之后立马过凉水，直到土豆片摸起来是凉的，接着土豆片沥水，不过不用太干，土豆片还是湿的状态就行。
锅里放油，微热点时候就可以把土豆片放进去，凉油湿炸的土豆片更好操作。
接着一直大火炸就行了，过程中要把粘在一起的土豆片拨开，慢慢转动土豆片，直到土豆片炸缩水开始变硬，再炸到表面发黄就可以了，捞起来沥油之后撒上调好的辣椒面就行了。
这样做出来的土豆片又香又
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